那覇市内で人気だった沖縄そばの名店『すぅ～ぎぃ～じぃ』。建物の老朽化で閉店したが恩納村に移転して『崎濱製麺』として営業。大好きなお店だったので、ちょっと足を運んで食べに行ってきました！
沖縄そば 崎濱製麺
那覇市の崇元寺近くにあった人気の沖縄そば屋さん『すぅ～ぎぃ～じぃ』。建物の老朽化で2024年2月に閉店。
2024年4月に恩納村にて『崎濱製麺』として移転オープンしたお店。
前の店名『すぅ～ぎぃ～じぃ』は近くにあった「崇元寺」のことで、今回の店名『崎濱製麺』の『崎濱』はオーナーの名前だそうです。
駐車場
駐車場はお店の北西（お店を正面に見て右側）。小さな看板が出ています。
舗装はしていない、広場みたいな駐車場です。
外観＆店内の雰囲気
こちらがお店の入り口。いい雰囲気です。
お店の入り口というより、家の玄関という感じ。
玄関でボードに名前を書きます。名前と人数、子供は年齢も記入してください、とのこと。
ボードにも書いてある通り、支払いは「Cash Only（現金のみ）」。キャッシュレスに対応してくれたら嬉しいのになぁ。
店内は土足厳禁。靴を脱いで上がります。
店内は移転前と同じく畳の間。足はしんどいですが、気持ちは落ち着きます。
今回案内されたテーブルがこちら。
注文の際、三線を鳴らしてスタッフを呼ぶのも変わっていません。
お茶はセルフサービスです。
メニュー
コンパクトで可愛いらしいメニュー表。
自家製麺の説明なども書いてあります。
要約すると、
『麺は3日以上寝かせたコシのある熟成麺。生麺を茹でるので料理の提供は若干ゆっくりとなるのでご理解ください。』
って感じです。
麺の硬さを選ぶことができ、硬さの説明も書いてありました。
硬めの麺は「クファ麺」、柔らかいがもっちもちな麺は「やふぁ麺」、その中間が濵﨑製麺のスタンダードとのこと。
美らモズク酢
店員さんにも是非とオススメされた一品で、毎回注文しちゃう大好きな一品
もずくには食物繊維が豊富に含まれており、食事の最初に食べることで血糖値の急激な上昇を防ぐことができるんだとか。
「飲んじゃう、海との出会い。自家製ダレがとりこに。」というキャッチコピーが付いたお持ち帰りにもオススメという一品が「美らモズク酢」。
ツン！と来る酸味じゃなくて、やわらかな酸味。出汁が効いているので美味しく、ホントに飲めちゃいました！
Aセット
セット内容は、
［崎浜すば（中）］＋［麩じゅーしー］＋［日替わり小鉢］＋［ワサビ］
まずは、三枚肉が入った「崎浜すば」。
昆布が入ったパンチのある強めの出汁で、ガッチリした骨格の沖縄そば。
三枚肉の味付けも絶妙。甘過ぎず、出汁とも合う。
三枚肉の下に入っている昆布。美味しさアップです！
麺は太めの平麺。麺の硬さはスタンダードを選びましたが、それでもしっかりした歯応えのやや硬麺。
ワサビは後半に味変で。
スープに溶かしてしまうと辛みが全部飛んじゃうので、要注意。麺に少し付けてすするのがオススメです。
「麩」が入った「麩じゅーしー」。
じゅーしーに麩が入っているのは珍しいですが、これが出汁を吸って美味しい！優しい深い味わいで、何杯でも食べられちゃいそう！
日替わりの小鉢、この日は揚げ島豆腐が入ったと「きんぴら」。
揚げ島豆腐ときんぴら、相性が良くて美味しかったです！
漬物は「大根のうっちん漬け」。
うっちん漬け珍しいです。さっぱりして、いい箸休め。
Bセット
セット内容は、
［骨なしてびちすば（中）］＋［麩じゅーしー］＋［日替わり小鉢］＋［塩・ワサビ］
「麩じゅーしー」と「日替わり小鉢」はAセットと同じ。
まずは「骨なしてびちすば」。
優しい出汁に、柔らか骨なしてびち。味わい深い大人な一品。
骨なしてびちはプルプル食感で、少し炙っているので香ばしくて美味しい！
麺は「崎浜すば」と違い、細めのストレート麺。
味変にワサビと塩が用意されています。
個人的にはてびちに塩が合うなと思いました。お好みで！
まとめ・感想
わざわざ足を運んだ甲斐あり！の美味しさ。
移転前と同じく、お店の雰囲気も抜群！三線を鳴らして店員さんを呼ぶスタイルも変わっていませんでした。
2人で食べに行ったので、AセットとBセットの2種類を注文し食べ比べ。
比べてはみましたが、どっちも美味しくて甲乙つけ難し。。。ホントに個人の好みの問題。シェアがオススメ！
Aセット、Bセットとも途中で味変。
「崎濱すば」の三枚肉はワサビ、「骨なしてびちすば」のテビチはワサビより塩の方が好みでした。
沖縄そばはもちろん、一品のモズク酢、麩じゅーしーもホント高いレベルの美味しさ。
美味しくて店員さんの対応も良く、ホント居心地の良いお店。
1点残念だったのは、ビールが飲めなかったこと。
那覇市の頃は歩いて食べに行けたのでビールが飲めましたが、ここは車が必須。お酒が飲めないのが辛かったです。
＊「すぅ～ぎぃ～じぃ」の時の写真。やっぱり1杯飲みたいなぁ~↓
ただ、それ以外はホント理想のお店！恩納村方面に出掛けた際には是非また立ち寄りたいと思います！！
店舗情報
電話番号：098-988-7004
営業時間：11:30-16:00
定休日：月曜、日曜
URL：https://www.instagram.com/sakihamasuba/
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
