【バナナマンせっかくグルメ】沖縄県「うるま市」の沖縄そば『帆掛きそば』（2024/5/26）

2024年5月26日放送『バナナマンのせっかくグルメ』は日村さんが沖縄本島の東部に位置する「沖縄県うるま市」へ。地元の人に教えてもらった絶品沖縄そばを紹介！

うるま市沖縄そば

バナナマンの日村勇紀さんが沖縄本島の東部「うるま市」でグルメ探し！
今回は2024年4月28日放送の続編！

【バナナマンせっかくグルメ】沖縄県「うるま市」で絶品グルメ探し！（2024/4/28）

2024年4月28日放送『バナナマンのせっかくグルメ』は日村さんが沖縄本島の東部に位置する「沖縄県うるま市」へ。地元の人...

4月28日放送で紹介できなかった「地元で人気！こだわり海鮮出汁の絶品沖縄そば」として『無化調沖縄そば帆掛きそば』が紹介！

帆掛きそば

2017年にオープンした沖縄そば専門店。
釣りが趣味の店主が釣り上げた獲れたて新鮮な魚からとった出汁が人気。

●海風（うみかじ）そば　1,000円
店主自ら釣り上げ厳選した数種類の鮮魚のアラを使ったスープが特徴。
昆布出汁にその日のアラを加え、アクが出ないよう弱火でじっくり煮ることで魚介の旨みを抽出。それに鰹昆布出汁に合わせることでその日にしか味わうことができない特製出汁に。
スープにさらに深みを出すのが「返し」。
大量のアサリを酒蒸しにし、その煮汁をさらに煮詰めて旨みを凝縮。特製出汁と合わせることで、あっさりとしつつも深い魚介の旨みが広がる絶品スープに。
麺は沖縄県産小麦“島麦かなさん”を使ったモチモチの特製麺。
トッピングは昆布やアーサ、酒蒸ししたアサリ。

（出典：https://x.com/sekkaku_tbs）