琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチ】ホテル内のレストラン『ジャパニーズフュージョン かなざわ』で豪華ディナー！

2022年7月23日に開業したラグジュアリーホテル『琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチ』。全部で9ヶ所あるレストラン＆バーの中でディナーで利用したのが創作和食のお店「ジャパニーズフュージョン かなざわ」。詳しくご紹介！

創作和食「ジャパニーズフュージョン かなざわ」

「琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチ」内にあるレストラン＆バーは全部で9ヶ所。
その中で創作和食が楽しめるお店が「ジャパニーズフュージョン かなざわ」。

雰囲気抜群の店内で斬新な料理の数々がいただけるお店。

詳しく紹介したいと思います！

＊ホテル全体の紹介はこちら↓

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2024.02.01

「ファインダイニング MILANO」、メインバー「THE Bar」がある一角にあるレストラン「ジャパニーズフュージョン かなざわ」。
入り口からちょっと圧倒されます。

店内もゴージャス。広くてビックリ。

アラカルトもありますが、ここはコースで。
ちょっとお値段は上がりますが、せっかくなので「4種のドリンクペアリング付き」をいただくことに。

まずは「箸染3種盛」。

ペアリングはシャンパン。いいですね♪

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この日は、秋茄子のムース・鯖の博多押し・秋サーモン菊浸し。
キャビアやイクラなど豪華です。

次に「椀」。

きのこ蒸し煮椀で、大黒しめじ・舞茸・なめこなどのきのこに鯛の葛打ちなどが入った一品。温まります。

次に「御造り」。

ペアリングは日本酒。糸島産の山田錦純米酒。

ワイングラスで呑む日本酒、いいですね！

氷鉢盛。

こちらは、コースとは別で注文したお造りの三種盛り合わせ。

どちらも刺身はマグロ・ヒラメ・さわら。
ヒラメはえんがわ付きで、マグロはスペイン産の本マグロとのこと。

次の料理は「煮物」。
里芋の揚げ出し雲丹みぞれ餡かけ。

お椀の中の写真、撮り忘れちゃいました。

ペアリングは白ワイン。ブドウ品種はシャルドネ。

次に出てきた料理は「焼八寸」。
焼き魚に海鮮味噌グラタン、などなど。

ペアリングは赤ワイン。ブドウ品種はメルロー。

〆は「食事」。ちょっと珍しい「コーヒー栗ごはん」。赤だしと相性抜群。

最後は「水菓子」。
季節のものが3品。

雰囲気、お値段、どちらも高級感たっぷり。
その分、味・接客ともレベルが高く、トータル満足度もかなり高いです！

「琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチ」の基本情報＆宿泊予約

琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチ

住所：沖縄県糸満市名城963番地
電話番号：098-997-5111
総客室数：443室
プール クラブラウンジ
＊2022年7月23日オープン

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＊本記事に掲載されている情報は2022年10月28日時点のもので、現在の情報と異なる場合があります